Nei nostri corsi di analisi sensoriale del caffè alterniamo la teoria con sessioni di analisi sensoriale per fornire agli allievi gli strumenti per profilare sensorialmente una tazza di espresso, individuandone i punti forti e quelli deboli. Grazie al nostro metodo gli allievi sviluppano le competenze sensoriali utili per controllare la qualità e la stabilità del risultato nella produzione, per scegliere rapidamente e con sicurezza scientifica il caffè verde, per individuare le modalità di tostatura e di miscelazione ottimali, per impostare l'estrazione in tazza più efficace.